Specie dalle abitudini gregarie, il salmerino alpino è un predatore la cui dieta si basa sugli invertebrati e, al crescere della taglia, sui pesci. Le popolazioni di salmerino dei laghi alpini, in particolare dove è minore la disponibilità di alimento, possono essere soggette al fenomeno del "nanismo", cioè manifestare accrescimenti ridottissimi. La maturità sessuale è raggiunta tra il secondo e il terzo anno di età. Nel periodo riproduttivo, che va da novembre a gennaio, i maschi assumono una livrea assai spettacolare con il ventre di colore rosso acceso. Le uova vengono deposte su fondali profondi ghiaiosi. Ogni femmina depone fino a 5000 uova per kg di peso corporeo.