Salmonide endemico del Lago di Garda, il carpione raramente raggiunge i 50 cm di lunghezza ed il chilogrammo di peso. Animale dal corpo fusiforme, di colore grigio scuro sul dorso e biancastro sul ventre, punteggiato nella metà superiore da piccole macchie rade a forma di "x", il carpione si distingue dalle altre specie del genere Salmo per avere scaglie più grosse, per le dimensioni corporee inferiori, per la dentatura del vomere ed il numero di branchiospine.